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Der Honigkurs besteht aus insgesamt 5 Modulen:

• Theorieteile 1-3   (So. 4.10.26 in Eschenbach)
• Theorieteil Zertifizierung DIB  (So. 4.10.26 in Eschenbach)
• Praxisausbildung   (Sa. 20.6.26 in Eschenbach)

erst nach erfolgreicher Teilnahme an allen oben genannten Teilen, kann man sich für die Nutzung des DIB-Glases freischalten lassen.
Für jeden einzelnen Kurs wird eine separate Teilnahmebestätigung ausgestellt.

Themen an diesem Kurstag:

Inhalt Modul  1:  Produktinformation – Was ist Honig?

• Entstehung von Honig, Ausgangsstoffe und Umarbeitung durch die Bienen
• Inhaltsstoffe des Honigs und deren Eigenschaften
• Qualitätsparameter
• Rückstände im Honig und Honigfehler

Inhalt Modul  2:  Produktionstechnik – Ernte und Pflege von Honig

• Ernte und Verarbeitung von Honig (Schleudern und Sieben)
• Aufbereitung (Auftauen/Verflüssigen und Rühren)
• Abfüllen und Etikettieren
• Lagern
• Qualitätssicherung im Prozessablauf
• Dokumentation (Honigbuch)

Inhalt Modul  3:  Gesetze und Rechtsvorschriften – Honigrecht

• Rechtsgrundlagen zu den Teilbereichen der Honigernte, Verarbeitung, Aufbereitung, Abfüllung, Etikettierung, Lagerung, Verkauf
• Vorgaben der Verbände ( Wahrenzeichensatzungen, Wahrenzeichen und ihr bestimmungsgemäßer Gebrauch, Qualitätsmerkmale und Kontrolle )
• Hinweise zur Bioimkerei und Bioverbände